Revelan que los mayas utilizaron el chocolate como condimento

Expertos han pensado desde hace mucho tiempo que las vainas y los granos de cacao se utilizaban en las culturas prehispánicas principalmente como una bebida, producida ya sea aplastando los granos y mezclándolos con líquidos, o fermentando la pulpa que rodea el grano en la vaina.
Pero el Instituto Nacional de Antropología e Historia de México dijo que por primera ocasión se encontraron rastros de chocolate sobre fragmentos de un plato, no en una taza, lo que indica que era servido con alimentos sólidos. En la actualidad, los mexicanos emplean el chocolate para, entre otras cosas, elaborar una salsa condimentada conocida como mole, que se utiliza en platillos de pollo.

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